寻求鳡鱼的做法？

穷狗钓鱼

发表于 2021-01-30 13:43:18

钓鳡鱼

各位大侠：由于夏天奔波近500公里钓了些鳡鱼，拿回来后，怎么做都不如意，加之每年都要去，所以想请各位大师教我一招：鳡鱼的做法。多谢！！

得到回答 4 个回答

最新最热
5楼

2021-02-23

没听过- - 好吃么？

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4楼

骑破车钓小鱼

2021-02-19

鳡鱼切1-2厘米厚的块煎着吃不过要提前腌我们这里盛产这种鱼

同城：昌都举报赞同0
3楼

曼塔潜水孙

2021-02-04

鱼肉用刀背打松刮下加蛋清做鱼园子，鱼骨架和鱼排干煸或烧烤，味道一流

同城：辽阳举报赞同0
2楼

Mr_灵魂歌者

2021-01-30

　　鳡鱼的做法如下：
　　干烹鳡鱼
　　原料：
　　鳡鱼半条（约750克）、小米椒节、姜片、蒜片各少许。
　　调料：
　　盐、料酒、孜然粒、啤酒、花椒油、菜油各适量。
　　步骤：
　　1、把鳡鱼治净后，改刀成7厘米长、3厘米宽的块，纳盆后加姜片、盐、料酒腌味。
　　2、锅里放菜油烧热，把鳡鱼逐块入锅，煎至两面色金黄时盛出。锅留底油，下孜然粒、小米椒节和蒜片炒香后，放入煎好的鳡鱼并烹适量的啤酒，干烧至入味时，淋花椒油便出锅装盘。
　　
　　干烧鳡鱼
　　材料：鳡条鱼1000克、胡椒粉2克、鲜牛肉50克、味精2克、酱油50克、黄酒10克、葱50克、肉清汤400毫升、甜酱油40克、熟猪油1200克、姜40克、蒜20克、辣椒油80克、精盐8克
　　步骤：
　　1、将鳡条鱼刮去细鳞，剖开腹部，除去内脏，掏去鱼鳃，洗净。鱼身两侧剞十字花刀，鱼头直劈一刀不断。用酱油20克、抹遍鱼全身，腌渍10分钟。牛肉、葱、姜、蒜切末。
　　2、炒锅置旺火，注入熟猪油，烧至七成热，下鳡条鱼，炸至两面金黄，捞起滤油。
　　3、炒锅置中火，注入熟猪油30克、烧至四成热，下葱、姜、蒜、牛肉末煽炒出香味，再下肉清汤、精盐、酱油30克、甜酱油、黄酒、胡椒粉和鱼，烧开后移至小火，至汁水将干时下入味精，移至大火用辣椒油旋锅，将鱼翻身，见汁水全部收干后，起锅装盘。将锅内多余油脂浇淋在鱼上，淋上芝麻油即成。

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