玉米用水浸泡4-5小时,使其浮的内杂质。
2. 蒸熟。将浸泡吃容饱水的碎玉米上笼蒸1小时左右,使之熟透。然后将蒸熟的碎玉米摊开降温。
3.伴曲。待蒸熟的碎玉米温度降到30°C左右时加入甜酒曲(粉)伴匀。酒曲的用量参照使用说明书。
4.发酵。将伴好酒曲的碎玉米装入广口瓶密封发酵(无毒厚塑料袋也行,只是保存的时间比较短)。气温20度以上一周,20度以下半个月即成。
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玉米用水浸泡4-5小时,使其浮的内杂质。
2. 蒸熟。将浸泡吃容饱水的碎玉米上笼蒸1小时左右,使之熟透。然后将蒸熟的碎玉米摊开降温。
3.伴曲。待蒸熟的碎玉米温度降到30°C左右时加入甜酒曲(粉)伴匀。酒曲的用量参照使用说明书。
4.发酵。将伴好酒曲的碎玉米装入广口瓶密封发酵(无毒厚塑料袋也行,只是保存的时间比较短)。气温20度以上一周,20度以下半个月即成。