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武昌会停止以6到10月份的摄食量每年6到10份的武昌鱼最为肥壮,而在这个时间段当中,又以秋末冬初的武昌鱼最为好吃。
另外,性成熟之前的武昌鱼口味最好,性成熟后的武昌鱼稍为逊色,尤其是每年5到6月份捕捞的尚未性成熟的武昌鱼口味最好。判断武昌鱼有没有性成熟的标准就是体重,性成熟的雌性武昌鱼体重约450克,雄性武昌鱼体重约400克。
正宗的武昌鱼产地并不在武昌,因为武昌鱼所指的武昌是古武昌,也就是现在的湖北省鄂州市。更准确地说,正宗的武昌鱼产于湖北省鄂州市的樊口,只有那里所产的武昌鱼最为正宗。