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大麦粒或者小麦洗，放入冷水锅内中，开锅后，改用容小火，保持锅内持续沸腾，中途看着点水，适当加水别干锅，当麦子煮到外皮饱满，用指甲轻轻能掐碎时候取出来，晾到外皮微干，找能密封一容器，将麦子放入，然后加入适量蜂蜜，曲酒或者高度粮食酒，酒不用完全盖过麦子，1/3或1/2，加入一袋或二袋牛B鲫（鲤），早晚一次摇匀，放置在阴凉避光处，一周后就可以使用了，配料的酒可以反复使用2-3次效果最好。