钓不到鱼捡河蚌炒菜下酒

　　有朋友问我河蚌如何炒菜下酒。呵呵，看来还是有好吃佬啊。

　　据我所知和经验，河蚌能吃的只有他的斧足。所谓斧足，也就是他经常露在身外行走的一团粉白的肉。一般在河里捡活的河蚌时，你一拿起它，露在身外往回缩的一块就是斧足，后边连着的是它的肠胃。那块肉缩紧时有点硬，像肌肉一样坚实。用刀割下来大概只有小拇指那么宽，几毫米厚的一小块，河蚌再大，但其能吃的斧足却只有这么一丁点。切下来后挤去可能有的黑色或棕色的内脏杂物，洗净，用刀切成丝，（估计一个只能切三条）。备用。然后取青椒若干头切成丝。锅内油烧开后，先取干辣椒少许炸出辣味，再倒入蚌肉丝爆炒，后放入青椒丝接着爆炒，倒入生抽酱油少许至青椒熟时即可起锅。有点像炒鱿鱼。

　　现在武汉市东西湖的径河正在退水，钓鱼的朋友如果钓不到鱼，不妨在河边找找河蚌，太大的不见得好，找那种只有半个手掌大小的就行，因为肉都差不多多。而且一定要捡足数量，不然不够，估计要50个左右吧。很重的。能吃的肉大概只有吃饭的小碗小半碗吧 。

　　98年时，我在汉阳三眼桥钓鱼，就拣过一大包回家累死了。但是好吃，标准的河鲜啊。

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